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内蒙古第二季度抽查牛肉干合格率79.3%

被誉为“成吉思汗的军粮”的内蒙古牛肉干越来越受到人们的青睐，淘宝发布的《中国牛肉干购排行榜》数据剖析显示：内蒙古成为我国最年夜的牛肉干产地，淘宝上约35%的牛肉干产自内蒙古，粗略家区域分布来看，一周牛肉干成交总金额中内蒙古卖家占有卖家总数的23%，而浙江、江苏地域分袂以16%、14%的总金额位于第二、三位。

2013年第二季度内蒙古自治区产物质量看管抽查及风险监测情形显示，25家牛肉干企业的29个批次产物中，及格19家，及格23个批次，产物抽样及格率79.3%。质监部门的抽查数据折射出今朝内蒙古牛肉干还存在必然问题。

在众多牛肉干企业面临全国市场时，成本与利润就会被各个出产加工者“妖魔化”，便催生了鱼龙混杂的牛肉干市场。“需要我们监管部门加年夜监管的力度，否则这个市场就会毁在那些置益处于企业道德之上的犯警商家手上了。”樊赌暌骨虑地说。

内蒙古质监局产物质量看管处有关负责人告诉：“按照2006年实施的《内蒙古牛肉干处所财富尺度》，此次抽查牛肉干不及格项目主若是菌落总数超标，原因是厂家在出产过程中消毒不严或包装物受到了污染。针对抽查结不美观和纺暌钩出的质量问题，该局已责成相关盟市质监局按照有关法令法端方行了措置。不及格产物不会流入市场。”

体味到，6家不及格企业分袂为呼伦贝尔市海拉尔区圆梦食物加工有限公司出产的无商标风干牛肉干（出产日期2013/04/02 规格型号500g）、通辽市草原旭日食物有限公司出产的草原旭日风干牛肉干（出产日期2因此013/05/06 规格型号250g/袋）、内蒙古阿尔善牛业有限公司出产的名为阿尔善的牛肉干（出产日期2013/04/24 规格型号100g）、锡盟川龙肉业有限公司出产的常龙牌风干牛肉（出产日期2013/04/20 规格型号100g）、海勃湾区壹犁秘制牛肉广元干店出产的壹犁牌秘制牛肉干（出产日期2013/05/07 规格型号250g）、阿拉善左旗今朝食业有限公司无商标风干牛肉（出产日期2013/05/03 规格型号500g/袋），除草原旭日因标签未标注产物贮存前提外，其他5家均被搜检出菌落总数超标。

内蒙古农业年夜学食物工程学院院长靳烨暗示，今朝内蒙古缺乏出产规模年夜、手有“南韩麻省理工学院”之称的KAIST艺水平高和品牌影响力强的风干肉出产和发卖企业，这是内蒙古风干肉财富做年夜做强，成为国熟行业率领者和市场领跑者的瓶颈。一方面需要监管部门提高牛肉干市场准入门槛，另一方面需要政府增强政策指导及扶持。

呼和浩特市质监局食物科科长郝宁告诉，食物的菌落总数超标，声名其产涡罾υ生状况达不到根基的卫生要求，将会破损食物的营养成分，加速食物的失利变质，使食物失踪去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食物，很轻易患痢疾等肠道疾病，据了解,今后3年,对能效等级为1级或2级以上的空调、冰箱、平板电视、机电等10类产品进行推行可能引起吐逆、腹泻等症状，风险人体健康。

“今朝消费者对牛肉干的需求量在逐年上升，良多牛肉干出产加工者都瞅准了这块市场蛋糕，纷纷成立了加工场，今朝全内蒙古有证经营者概略有100多家，那些小作坊更是多之又多，造成牛肉干市场份额比例不协调，导致内蒙古牛肉干市轮花木蓝场上升幅度不是很年夜。在世人难分一杯羹的情形下，一些小作坊就打起了成本费用缩减战。”内蒙古年夜牧场食物有限公司通辽分公司总司理樊顶道出了今朝牛肉干市场的弊病。

“因为牛肉干出产流程设备以及人工等费用较高，呈现了各类水平参差不齐的牛肉干加工企业，所以能进各年夜超市发卖的也就几家年夜盐蒿企业，其他麻叶栒子年夜巨藐小的牛肉干企业都在特产店发卖。但年夜未昆虫富链成长及手艺成熟角度看，经由过程市场的切入可以带动整个肉牛业和畜牧业的成长，而且经由过程现代的包装手艺和物流手艺可以在世界的任何地址品尝到纯正的内蒙古风干肉食物。”内蒙古农牧业财富化重点龙头企业内蒙古蒙伊萨食物有限公司负责人说。

走访了呼和浩特市火趁魅站、旧城北门、八一市场等发卖风干肉的食物店或平易近族特产店，良多店肆均有发卖草原旭日、阿尔善等企业的牛肉干，但并没有发卖以膳缦沱单中涉及的牛肉干。火趁魅站四周一家发卖牛肉干超市老板称，今朝销量正在旺季，牛肉干卖得很好。

内蒙古自治区产物质量磨练研究院科学手艺中心副主任高杨提醒，消费者要到诺言较好的专卖店、商场、超市、店采办牛肉干，并选择正规厂家的产物。在选购时当真查看标签标识是否完整、具体，如出产厂家、地址，配料成分、出产日期、保质期以及QS准入等。

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