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鲜剥法剥取林蛙油毛核木

2019-10-16 16:37:05  鄞州农业网

鲜蛙剥油法,是将活蛙杀死之后,立即从捧内取出输卵管,晾干后成干制的林蛙油。具体操作过程如下。

将活蛙装入桶内,用50~60℃热水烫死,经蛙体正中线用剪刀(或用刮脸刀等)剪开,再向左右各剪开一横口。剥开内脏,用小摄子夹住并提起输卵管,先从下部连接子宫的部位切断。剪刀沿输卵管背面将输卵管系膜剪断,一边剪一边用镊子提输卵管,一直剪到肺根附近,将输卵管全部剪下来。剪下一根之后,再将另一输卵管剪下来。输卵管放木板上,用剪刀将系膜全部剥离下来,使输卵管伸展开来,变成直管,挂在绳上进行晒干,注意防止灰尘污染输卵管。如果沾上灰尘,就无法除去。因此,最好用烘干箱进行干燥,在50~60℃条件下经2~4小时即可干透。从蛙体直接剥取输卵管,不剪开系膜也可干燥,并不影响油的质量。

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